ミルキッシモの「枝豆・・・」と「かぼちゃくりりん」

　　　　　　　　　

Milkissimoは、金森倉庫・ヒストリープラザの中に新しくできたジェラート屋さん。プレゼンの仕方が都会的でおしゃれな感じ。

「かぼちゃくりりん」は、森町の有機のかぼちゃを使っているとのこと。かぼちゃ色が綺麗。

枝豆フレーバーも緑色が綺麗。ぶつぶつの食感と、微かな塩味もいい。

ジェラートにしては乳脂肪が多めかな?というくちあたり。でも甘さは控えめでくどさは無い。

個人的にはもっと野菜の味がガツンとするくらいのほうが好きだけど、これはこれでアイスクリーム・ベースの質の良さを味わえていいのかも。

値段はちょっとお高め。でも盛りはよい(笑)

ル・ヴァンのシナモンのアイスクリーム

　　　　　　　　　　

ヴィラ・コンコルディアの６階、「ル・ヴァン」でお昼。とってもおしゃれな門構えのホテルなので、入るのにちょっと勇気が要った(笑)。

ランチのコースは、お値段も内容も、いろいろ選べるので嬉しい。

まず、サラダは新鮮なプリーツレタスに自家製のハムとゆで卵の櫛切りを添えたもの。ドレッシングの塩分は控えめ。ハムは脂っぽくないのにジューシーで、ピンクペッパー?の風味がきいている。

メインは北斗産野菜のリゾット。

茄子、絹さや、いんげん、カリフラワー、ほうれん草、パセリがたっぷりで、緑色が鮮やか。だしの旨みがたっぷりなうえにガーリックの香り立ち具合が絶妙で(私がやると生臭くなるか焦がしてしまう)、しかも米の芯の残り具合もほどよく、とても美味しかった(これは絶対再現してみたい)。

デザートはシナモンの香りのアイスクリーム。見た目はバニラアイスだけれどもシナモンの香り。アイスクリームにシナモンって初めてだったけれども口直しにちょうどいいなぁと思った。

コーヒーは酸味弱め、軽い苦味が先に来るタイプ。

全体的にボリュームがある。しかもどのテーブルからも絶景が楽しめる。

かなりお値打ち感あり。

・十字街電停を降りて水道局の脇を上る。東京庵向かい

冨士冷菓のシャーベットとアイスクリーム

冨士冷菓の店頭には、ざっと数えただけで30種類以上(たぶんもっと)のアイスクリームが並んでいた。

私は選択肢が多いと舞い上がって決められなくなるタイプなので、だらだら悩んでいたら、別のお客さんがやってきて「キャラメル頂戴!」と言うとぱっと買って帰って行ってしまった。(キャラメル美味しいのかも・・・)

で、選んだのはレモンシャーベットとマスカルポーネのアイスクリーム。

レモンシャーベットは甘さも酸味もバランスよく主張していて、夏の疲れが取れる味。卵白は入っていない。

マスカルポーネのアイスクリームは、ホイップクリームみたいなボリューミーなくちあたり。

どちらも120mlで食べ応えがあり、しっかりと凍っていて、やや厚みのある発泡スチロールみたいなカップに入っているから、移動先で食べると溶け具合がちょうどいい。

今度はキャラメルにしようかと思うけど、きっとまた決められないだろう(笑)。

夏休みのまとめ

函館では、今年今までに真夏日は無かったらしい。

八月は半分以上、曇ったり雨が降ったりしていた気がする。

(きのう、きょうは久しぶりに晴れていたけれど)

この夏はアイスティーも緑茶も、ポットでは一度も作らなかった。

麦茶は一週間くらい作ったけど、またひとふくろを使い切れなかった・・・。

扇風機も、八月の初めに１０日間回したくらいかな。

アイスクリームは3回作っただけ(なぜかお中元でゼリーが続いたので)。

バーゲンで買った夏物は全然出番が無かった・・・。

・この夏食べたもので美味しかったもの

　プティメルヴィーユのクレメダンジュ(デコレーションの繊細さにため息)、チッチョパスティッチョのジェラート(味が濃い!)

・コーヒー豆

　「ピースピース」の「ボリビアラパス?」(苦味がメイン。とにかく豆が新鮮で、個性的な強い芳香。豆を買いに行くためだけに電車に乗っていこうと思わせる)、「バールデルクロエ」の「ブラジル」(とてもすっきりとした香りで、雑味が無くシンプルな味)

ボルヤンの苺のスムージー

ボルヤンで苺のスムージーを頼んで、運ばれてきたのを見たら目じりが下がってしまった・・・。

それほどかわいい。

ラッパ型のグラスに入ったスムージーは、苺だからラブリーなピンク色で、赤いストローにフレッシュなミントの葉っぱ。

甘さはごく控えめなので、飲んだ後で口の中がべたつかなくっていい。

最近はやりのアメリカンなスムージーっていうよりは、夏休み、苺ミルクを凍らせたのをお母さんが作ってくれた、って雰囲気のやさしい味だった。

7月のあれこれ

                         

・七月は、爽やかに晴れた日があまり無かった。気温も高くなかった気がする。昨年ほどじゃないけど湿気は多い。扇風機を使ったのは4.5日くらい。

・「シースイーツ・函館2008」に行ってみた。行ってみたけど・・・行列が屋外にできていて、長さのわりに進みが遅かったので、途中で挫折した。(今度は日焼け止めをしっかり塗って、水筒を持参して行こう・・・)

・西波止場の「ブルームーン・カフェ」で「ナイトビュー」を注文。オーソドックスな、チョコレートシロップとバナナのパフェ。海を見ながらぽけっ、とできて落ち着く。ヨットやボートの練習を眺めていると飽きない。バナナボートをひっぱってもらってるひと(!)もいた。

・「ドリーミング」の場所がようやくわかった。五号線沿いの万台町のモスバーガーを駅方向にちょっと行って曲がると西署があって、その駐車場を越えてもうちょっと駅方向に進んで、どこかのマンションの駐車場を左に突っ切るとドリーミング。小学校のグラウンドの角にある感じ。(これは徒歩の場合。車で行くときは逆方向から)

・アイスクリームメーカーで、「豆乳とキャロブのアイスクリーム」を作った。これは評判が悪かった。

・庭のトマトは7月中は収穫無し。八月に入って何個か獲れている。

・ミルサーを買う予定だったけど、考え直して安物のフードプロセッサーを買った。ジューサーより洗いやすくて、意外なヒット。早速バナナケーキを作ってみた(これは簡単な割りに、うけが良かった)。

・除湿機を一台買い足した。

・アイヌ文様にしてはアバウトだなぁ・・・と思ったら、がごめこんぶ。家人の散歩のおみやげ、販促うちわ。

　　　　　　　　　　

バール デル クロエの「ベリーのパフェ」

ちょっと前の、蒸し暑い日に行った、バール・デル・クロエ。

「ベリーのパフェ」は、たぶん期間限定。

一番上は冷たいラズベリーがたくさんのってる。

丸くディッシュアップされたのは、フローズンヨーグルト。

その下は、甘さ控えめで大きい、角切りのスポンジケーキ。

次は鮮やかな色がラブリーな、ベリーのゼリー・・・

大きいタンブラーにどかどか、という感じで入っていて、どの素材も甘ったるくなくて、さっぱりしてる。

暑い季節にぴったり。

アイスクリームメーカー・デビュー

アイスクリームメーカー を買ったので、試運転?してみた。

初めてなので、とりあえずシンプルなバニラのアイスクリームを作ってみる。

・アングレーズソース

　明治十勝フレッシュ純生クリーム 200ml

  函館牛乳 200ml

  スズキの卵(Sサイズ) 卵黄3個分

　上白糖 100g

  バニラオイル

・牛乳の割合をちょっと多めにして、砂糖は控えめにしてみた。

　それでもくちあたりは濃厚・・・というか、口の中に乳脂肪が残るような、ちょっとやな感じ。

・また、砂糖をけちったらやっぱり甘さが足りなかった。(それでも一人分20グラムも入っているのに・・・。)

・卵に火を入れすぎたような気がするけど、牛乳が多かったからか特に問題はなかった。冷蔵庫に入れておいたら(ソースは)いい感じのとろみになった。

・ソースのとろみが強すぎると、投入口に注ぐとき苦労する。

フェリーターミナルで

近くまで行ったので、ついでにフェリーターミナルに寄ってみた。

運悪く「ナッチャンRera」は見られなかったけど、日本で３軒目?という「BAD　ASS　COFFEE」でひとやすみ｡

気軽なカフェなのに座席の配置にゆとりがあるし、眺めが抜群で居心地がいい。

自由にカスタマイズできるコーヒーメニューは、オーダーするのがなかなか難しいけれど、店員さんは丁寧に根気よく(笑)説明してくれる。

お向かいの名産品コーナーも、とっても品揃え豊かで楽しい。特に乳製品系スイーツが。

今度はクーラーバッグ持参で行こうかな !

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函館牛乳の「牧場仕立てのアイスクリーム」(ハスカップ)

例によって写真がへたくそなので判りにくくて申し訳ないのですが、実物はもっと濃いめの、小豆色っぽい紫色です。

色だけ見るとブルーベリーみたいだけれど、風味は苺に近く、もっと落ち着いた感じの香り。

乳脂肪分9,6%と高め(同じシリーズのコーヒーは8,2%)でコクがあり、結構甘いんだけれど、酸味がきいているのでバランスがいい。

欲を言えば、果実の形が残ってると、もっとうれしいんだけどなぁ。

・一個120ml、263円。-18℃以下で保存。製造者は函館酪農公社。

函館牛乳の「牧場仕立てのアイスクリーム」(コーヒー)

コーヒーの風味がしっかり主張している、コクのあるアイスクリーム。

メリハリのきいた甘さと香り。

白樺の木立ちと牧場を描いたパッケージが愛らしい。

・ローソンで一個(120ml)263円。-18℃以下で保存。

函館牛乳の「メロンシャーベット」

「函館牛乳」の「メロンシャーベット」。

味も香りも濃くて、メロン果汁の比率が高そう。

レモンの酸味がきいていて、とても口当たりがいい。

シャリシャリっていうよりはクリーミーでなめらかな舌ざわり。

すごく気に入ったのでまた買いに行く予定。

・一個120ml、263円。ローソンで。実物は上の写真よりずっと濃い(かなり濃い)オレンジ色です。-15℃以下で保存。製造者は函館酪農公社。

・お取り寄せ

当別で「じゃがいもアイス」を食べる

ちょっと時間が空いたので、久しぶりに渡島当別(旧上磯町・現北斗市)のトラピスト修道院へ。

函館からそれほど遠くないのに、すごく静かで、空気がおいしい。

まっすぐ伸びた並木道から修道院を見上げる景色が大好きなので、そこは必ずゆっくり歩く。

展望台に登っても一時間かからないから、ウォーキングにちょうどいい。

そして帰りはアイスクリームでひと休み(笑)。

男爵資料館前の売店で売っている「じゃがいもアイス」。

ちょっとシャリ感があって、甘さも口当たりも軽いアイスクリーム。さっぱりめなので歩いた後に食べるとおいしい。

見た目は普通のバニラアイスクリームだけれども、じゃがいも風の香りで、ときどき乳脂肪の固まりみたいなものが入っているのが、北海道らしいかな?

・お値段は250円。作っているのは札幌のミッシュハウスという会社なので、他の場所でも食べられるのではないかと思います。

・いろいろなじゃがいもアイスクリーム

・アイスクリームのレシピブック

・修道院は、木立の向こう。